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◎兵ㄚ骨丁香魚高湯


此高湯是根據小親親媽咪所提供的經驗談而熬煮的,咚咚將今天試了這一味,吃得津津有味,我嚐了一口,有點鹹味,還有魚鮮味,不錯喔!


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對我來說,食材收集不易(我們家這個迷你菜市場的兵ㄚ骨經常被預定光,要等粉久,新鮮的丁香魚不是天天有),今天食材總算都到齊了。


食材:兵ㄚ骨一斤


   丁香魚一把(親媽使用丁香魚乾,而我使用新鮮的丁香魚)


   大紅番茄2顆


   洋蔥一顆


   紅蘿蔔一根(可放也可不放)


   薑數片


   醋


作法:1‧兵ㄚ骨川燙去血水


   2‧起一鍋水連同薑片一起煮滾


   3‧水滾後將所有食材放進去


   4‧煮滾後關小火熬煮1個半小時(不超過2個小時)


   5‧熄火前加2小匙醋


   6‧完成




    高湯的食材


 



    熬煮不超過2個小時


 



    高湯上的油可以覆蓋保鮮膜後去除


 



    以1:5(1杯米:5杯高湯),外鍋1杯水煮粥(又加了洋蔥)


使用了5杯高湯,剩下的用高湯盒分裝,可以煮麵或製作蒸蛋。


紅蘿蔔挑起來,壓碎連同煮好的粥一起讓孩子吃。


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