"土豆仁"+小貓 = 丸子妹&橘子妹 の 溫馨小窩 .....

隨著現代人的健康意識抬頭，幾乎每個人都知道鹽（鈉鹽）不能吃多，會血壓高，然而在追求美味和精緻食物的趨勢，飲食裡已經攝入太多的鈉，鈉太多就會造成鉀不足。

因此，在這個健康當道的年代，市場上低鈉鹽的調料也因應而生，低鈉鹽是以鉀代替鈉的健康意義是，在食用同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀，而攝入鉀非但不會升高血壓，反而有降血壓、保護血管壁的功能。

低鈉鹽真的比較好？不論精鹽、低鈉鹽都要少用！

腎臟病不可用低鈉鹽

腎臟病人，尤其是排尿功能出現障礙（例如尿毒症）的患者，不可以吃低鈉鹽，因為低鈉鹽是以鉀取代鈉，鉀不能有效排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，容易引發胸悶、心律不整等高血鉀症狀。

高血壓、老人家可用低鈉鹽

對高血壓和有老者的家庭，低鈉鹽是滿好的選擇。行政院衛生署「高血壓防治手冊」引用流行病學及臨床試驗的結果，對高血壓和老人提出建議，減少鹽（鈉鹽）的攝取，血壓可以下降。

但必須注意的是，千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用，做菜時若用太多，就失去了減鹽（低鈉）的意義了。

不論低鈉鹽、精鹽，料理調味都要少用！

現代人長期吃重鹹，舌頭味蕾都被寵壞了，對鹽的味覺感受被抑制，對一般人來說，主要的目標是在於減少鹽分的攝取，少鹽就少鈉，所以無論是吃低鈉鹽或精鹽，都應該少用鹽，料理調味原則上是越「清淡」越好。

另外，值得一提的是，對於處於飲食、口感養成關鍵期的兒童，最好從小就幫助培養清淡口味、良好的飲食習慣。